火落菌のえさ
火落菌のえさ
清酒を酸敗してしまう火落菌ですが、その「えさ」になるものは、メバロン酸という麹由来の物質なのだそうです。逆にいうと、これがなければ、ほぼ火落ちはないということです。聞いた話ですが、ハワイの清酒メーカーはしぼった清酒にあえて少量の火落菌を添加し、メバロン酸を消費させてしまい、それを火入れするとか。そうすれば、常夏の島ハワイでもめったに火落菌が繁殖して清酒が酸っぱくなることはない、ということになるわけです。
産業 脱毛 行政書士 新築 ビジネス 防犯 抜け毛 文房具 介護 スポーツ 海外留学 海外 学習 ホテル プチ整形 賃貸 メイク SEM促進 ポイント 介護 結婚 アレルギー ペット ステイ 家電 外国語 信越北陸 コスメ 公園 ネイル SEO対策 実益 美容整形 増客対策 仏壇 介護 懸賞 アレルギー アウトドア 語学 楽器教室 楽器教室 近畿東海 フレグランス 雇用 プチ整形 旅行代理店 生活 アレルギー 結婚